Desie Dijkema, MSc Diëtist

'Ik vind het belangrijk dat mensen ondanks een voedselallergie of andere voedselgerelateerde klachten een zo normaal mogelijk leven kunnen leiden en kunnen genieten van voeding. Daarom kijk ik altijd naar mogelijkheden om klachten te verminderen en ervoor te zorgen dat iemand zoveel mogelijk gezonde voedingsmiddelen (weer) kan eten. Naast mijn werk als poliklinisch diëtist doe ik onderzoek naar betere behandelingen voor voedselallergieën, waaronder pollen-gerelateerde voedselallergie, vis- en garnalenallergie. Een veelbelovende ontwikkeling is orale immunotherapie (OIT), die de kwaliteit van leven van mensen met een voedselallergie kan verbeteren.'

Functies en werkzaamheden

• Aandachtsgebieden: voedselallergie, dubbelblinde voedselprovocaties, orale immunotherapie (OIT), Food Dependent Exercise Induced Anaphylaxis (FDEIA), voedselovergevoeligheid, eosinofiele oesofagitis, (indolente) systemische mastocytose en eczeem
• Secretaris bij Diëtisten Allergische Voedsel Overgevoeligheid (DAVO)
• Redactieraad Nederlands Tijdschrift voor Allergie, Astma en Klinische Immunologie (NTvAAKI)

Wetenschappelijke publicaties

• Praktische adviezen bij het behandelen van (jong)volwassen patiënten met voedselgerelateerde klachten
• Allergie voor garnalen: ‘open the shell’ - inzichten ten aanzien van diagnostiek en management
• Voorstel voor protocol Wheat dependent cofactor induced anaphylaxis (WDCIA)
• An apple a day keeps the allergy away’: tolerantieopbouw voor een hele appel door middel van orale immuuntherapie bij ‘pollen food allergy syndrome
• Outcomes of apple oral immunotherapy in pollen food allergy syndrome
• Hoogverhitte melk en kaas worden verdragen bij koemelkgemedieerde eosinofiele oesofagitis: een casusbeschrijving
• Fish Allergy: Fishing for Novel Diagnostic and Therapeutic Options
• Vissen naar mogelijkheden: nieuwe in-zichten in de diagnostiek en behandel-mogelijkheden van visallergie
• De invloed van maagzuurremmers of een ‘gastric bypass’ op het ontstaan van voedselallergie
• Anafylactische shock na sojamelk bij een kind dat altijd sojamelk dronk; de rol van darmepitheel bij het behoud van tolerantie