Binnen de diëtetiek zijn twee diëtisten werkzaam met als
specialisatie voedselovergevoeligheid bij volwassenen: Berta Beusekamp
en Kirsten Weerstand. Verwijzing naar de diëtist vindt uitsluitend
plaats op aanvraag van specialisten in het UMCG, met name allergologen.
De diëtist heeft binnen de voedselovergevoeligheid verschillende taken
met als doel het verminderen van de symptomen:
- het in kaart brengen van de relatie tussen de klachten en voeding als bijdrage aan de diagnostiek van voedselovergevoeligheid;
- beoordeling van de voeding op volwaardigheid;
- het verstrekken van en begeleiding bij een, bij voorkeur individueel, afgepast voedingsadvies of eliminatiedieet;
- begeleiding bij provocaties.
De diëtisten werkten nauw samen met verschillende disciplines:
- allergologen: dr. J.N.G. Oude Elberink en dr. G.J. Jonker;
- physician assistent: mw. H.D.M. Smidt;
- allergoloog in opleiding: drs. R. Dhaliwal
Daarnaast is er intensieve samenwerking met de medewerkers van het functiecentrum allergologie en medisch immunologen.
